Ang pagproseso sa karne nagtumong sa mga produkto sa linuto nga karne o semi-finished nga mga produkto nga ginama sa kahayupan ug karne sa manok isip nag-unang hilaw nga materyales ug tinimplahan, gitawag nga mga produkto sa karne, sama sa sausage, ham, bacon, marinated meat, barbecue meat, ug uban pa. isulti, ang tanan nga mga produkto sa kalan-on sa paggamit sa kahayupan ug manok kalan-on ingon nga ang mga nag-unang hilaw nga materyal ug sa pagdugang seasonings gitawag kalan-on nga mga produkto, lakip na ang: sausage, ham, bacon, marinated kalan-on, barbecue, ug uban pa Karne, jerky, uga nga karne, meatballs, andam karne skewers , karne patties, giayo nga bacon, kristal nga karne, ug uban pa.
Adunay daghang mga matang sa mga produkto sa karne, ug adunay labaw pa sa 1,500 ka mga matang sa mga produkto sa sausage sa Germany; ang usa ka fermented sausage manufacturer sa Switzerland naggama ug kapin sa 500 ka matang sa salami sausages; sa akong nasud, adunay labaw pa sa 500 ka mga klase sa bantog, espesyal ug maayo kaayo nga mga produkto sa karne, ug ang mga bag-ong produkto nagpadayon pa. Sumala sa mga kinaiya sa katapusang mga produkto sa karne sa akong nasud ug sa teknolohiya sa pagproseso sa mga produkto, ang mga produkto sa karne mahimong bahinon sa 10 ka mga kategoriya.
Paghukom gikan sa kahimtang sa industriya sa pagproseso sa karne sa akong nasud: kaniadtong 2019, ang industriya sa baboy sa akong nasud naapektuhan sa African swine fever ug ang produksiyon sa baboy mikunhod, ug ang industriya sa produkto sa karne usab mikunhod. Gipakita sa datos nga sa 2019, ang produksiyon sa karne sa akong nasud mga 15.8 milyon nga tonelada. Pagsulod sa 2020, ang pag-uswag sa kapasidad sa produksiyon sa baboy sa akong nasud mas maayo kaysa sa gipaabut, ang suplay sa merkado sa baboy anam-anam nga nagdugang, ug ang higpit nga kahimtang sa suplay gilauman nga labi pa nga mapagaan. Sa termino sa panginahanglan, ang pagpadayon sa trabaho ug produksyon nag-uswag sa hapsay nga paagi, ug ang panginahanglan alang sa konsumo sa baboy hingpit nga gipagawas. Uban sa lig-on nga suplay ug panginahanglan sa merkado, ang mga presyo sa baboy nag-stabilize. Sa 2020, ang output sa mga produkto sa karne sa akong nasud kinahanglan nga motaas, apan tungod sa epekto sa bag-ong epidemya sa korona sa pneumonia sa unang tunga sa tuig, ang output sa mga produkto sa karne karong tuiga mahimong parehas sa miaging tuig.
Gikan sa panan-aw sa gidak-on sa merkado, ang gidak-on sa merkado sa industriya sa mga produkto sa karne sa akong nasud nagpakita sa usa ka makanunayon nga uso sa bag-ohay nga mga tuig. Sa 2019, ang gidak-on sa merkado sa industriya sa mga produkto sa karne mga 1.9003 trilyon yuan. Gitagna nga ang gidak-on sa merkado sa lainlaing mga produkto sa karne sa akong nasud molapas sa 200 milyon nga tonelada sa 2020.
Ang umaabot nga kalamboan sa industriya sa pagproseso sa karne
1. Ang ubos nga temperatura nga mga produkto sa karne mas paboran sa mga konsumidor
Ang ubos nga temperatura nga mga produkto sa karne gihulagway pinaagi sa kabag-o, kalumo, kalumo, lamian ug maayo nga lami, ug advanced nga teknolohiya sa pagproseso, nga klaro nga labaw sa taas nga temperatura nga mga produkto sa karne sa kalidad. Sa pag-uswag sa mga sukdanan sa panginabuhi sa mga tawo ug pagpalig-on sa konsepto sa himsog nga pagkaon, ang mga produkto sa karne nga ubos ang temperatura mag-okupar sa usa ka dominanteng posisyon sa merkado sa produkto sa karne. Sa bag-ohay nga mga tuig, ang ubos nga temperatura nga mga produkto sa karne anam-anam nga gipaboran sa nagkadaghang mga konsumidor, ug nahimong usa ka mainit nga lugar alang sa pagkonsumo sa produkto sa karne. Makita nga sa umaabot, ang ubos nga temperatura nga mga produkto sa karne mas gipaboran sa mga konsumedor.
2. Aktibo nga paghimo og mga produkto sa karne sa pag-atiman sa panglawas
Uban sa paspas nga pag-uswag sa ekonomiya sa akong nasud ug ang padayon nga pag-uswag sa mga sukdanan sa pagkinabuhi sa mga tawo, ang mga tawo naghatag dugang ug dugang nga pagtagad sa pagkaon ug kahimsog, labi na alang sa kahimsog nga pagkaon nga adunay parehas nga function ug kalidad. Ang tambok, ubos nga kaloriya, ubos nga asukar ug taas nga protina nga mga produkto sa karne adunay lapad nga mga palaaboton alang sa kalamboan. Ang pagpalambo ug paggamit sa mga produkto sa karne sa pag-atiman sa panglawas, sama sa: matang sa pag-atiman sa panglawas sa kababayen-an, matang sa puzzle sa pagtubo sa mga bata, tipo sa pag-atiman sa panglawas sa tunga-tunga sa edad ug tigulang ug uban pang mga produkto sa karne, kaylap nga paboran sa mga tawo. Busa, kini usab ang karon nga industriya sa pagproseso sa karne sa akong nasud. laing uso sa kalamboan.
3. Ang bugnaw nga kadena nga logistik nga sistema sa mga produkto sa karne padayon nga gipauswag
Ang industriya sa karne dili mabulag sa logistik. Sa bag-ohay nga mga tuig, gidasig sa akong nasud ang pagpasanay sa kahayupan ug manok, pag-ihaw ug pagproseso sa mga negosyo sa pagpatuman sa modelo sa "scale breeding, centralized slaughtering, cold chain nga transportasyon, ug bugnaw nga presko nga pagproseso" aron mapalambo ang duol nga pag-ihaw ug pagproseso nga kapabilidad sa kahayupan ug manok. ug pagsiguro sa kalidad sa mga produkto sa karne. Paghimo usa ka bugnaw nga sistema sa logistik sa kadena alang sa mga produkto sa kahayupan ug manok, pagpakunhod sa layo nga paglihok sa kahayupan ug manok, pagpakunhod sa peligro sa pagpasa sa sakit sa hayop, ug pagpadayon sa kaluwasan sa produksiyon sa industriya sa pagpasanay ug ang kalidad ug kaluwasan sa mga produkto sa kahayupan ug manok. . Sa umaabot, sa pag-uswag sa teknolohiya, ang sistema sa pag-apod-apod sa bugnaw nga kadena sa logistik mahimong labi ka perpekto.
4. Ang sukod ug ang-ang sa modernisasyon anam-anam nga gipauswag
Sa pagkakaron, kadaghanan sa mga langyaw nga industriya sa pagkaon nag-umol sa usa ka kompleto nga sistema sa industriya nga adunay taas nga lebel sa sukod ug modernisasyon. Bisan pa, ang produksiyon sa industriya sa mga produkto sa karne sa akong nasud nagkatibulaag kaayo, ang sukod sa yunit gamay, ug ang pamaagi sa produksiyon medyo atrasado. Taliwala kanila, ang industriya sa pagproseso sa karne kasagarang workshop-style nga gamay nga batch nga produksyon, ug ang gidaghanon sa dagkong mga negosyo sa pagproseso gamay ra, ug kadaghanan kanila nag-una sa pag-ihaw ug pagproseso. Adunay pipila ka mga negosyo nga nagpatuman sa intensive nga pagproseso ug komprehensibo nga paggamit sa mga produkto. Busa, dugangi ang suporta sa gobyerno ug magtukod ug usa ka kompleto nga kadena sa industriya nga nakasentro sa industriya sa pagproseso sa karne, nga naglangkob sa breeding, pag-ihaw ug lawom nga pagproseso, refrigerated storage ug transportasyon, wholesale ug pag-apod-apod, retail sa produkto, paghimo sa mga ekipo, ug may kalabutan nga mas taas nga edukasyon ug siyentipikong panukiduki. Ang sukod ug modernisasyon nga lebel sa industriya sa karne makatabang sa dugang nga pagpasiugda sa paspas nga pag-uswag sa industriya sa karne ug pagpamubo sa gintang sa mga langyaw nga naugmad nga mga nasud.
Panahon sa pag-post: Mayo-16-2022