Balita

Aron maputol ang baboy, kinahanglan nimong masabtan una ang istruktura sa karne ug porma sa baboy, ug mahibal-an ang kalainan sa kalidad sa karne ug ang paagi sa paggamit sa kutsilyo. Ang structural division sa cut meat naglakip sa 5 ka nag-unang bahin: gusok, atubangan nga mga bitiis, pangulahiang mga bitiis, streaky nga baboy, ug tenderloin.

Klasipikasyon ug paggamit sa mga kutsilyo

1. Cutting knife: usa ka espesyal nga himan sa pagputol sa nahuman nga karne ngadto sa mga piraso. Hatagi'g pagtagad ang texture sa karne, guntinga sa tukma, ug paningkamuti nga ibulag kini sa usa ka pagputol; ang cortical nga bahin dili mahimong balik-balik nga gabas aron dili maapektuhan ang porma ug kalidad sa karne.

2. Boning kutsilyo: usa ka himan alang sa deboning sa nag-unang bahin. Hatagi'g pagtagad ang han-ay sa pagputol, sabta ang koneksyon tali sa mga bukog, gamita ang kutsilyo sa kasarangan nga giladmon, ug dili makadaot sa ubang mga isyu.

3.Chopping knife: himan alang sa gahi nga bukog. Hatagi'g pagtagad ang paggamit sa kutsilyo nga makanunayon, tukma, ug kusog.

Panguna nga pagproseso

1. First-level segmentation: limpyohi ang sobra nga tambok, kuhaa ang mga gusok, ug bahina ang mga nag-unang bahin sa karne.

2. Ikaduha nga lebel nga pagbahin: pag-debon sa mga nag-unang bahin.

3.Pagbahin sa ikatulo nga lebel: maayong pagproseso sa karne, klasipikasyon ug pagbahin sa wala pa ibaligya base sa katambok ug porma sa atubangan ug likod nga mga bitiis.

Bomeidacircular saw, ang tibuok makina gihimo sa SUS304 stainless steel. Ang saw blade gi-import gikan sa Germany, nga adunay taas nga tulin, lig-on nga operasyon, hait nga pagputol sa ngilit nga dili makapatunghag mga tipik sa bukog ug uban pang mga tinumpag, ug ubos nga pagkawala. Ang lamesa gilangkuban sa wala’y gahum nga mga roller, ug ang baboy mahimong bahinon sa duha nga mga seksyon nga adunay usa ka gaan nga pagduso, makatipig oras ug paningkamot.