Balita

Ang pagpadagan sa usa ka restawran mao ang balaang grail alang sa bisan kinsa nga adunay damgo sa negosyo. Performance ra gyud! Ang industriya sa restawran naghiusa sa pagkamamugnaon, talento, atensyon sa detalye ug usa ka hilig sa pagkaon ug mga tawo sa labing kulbahinam nga paagi.
Sa luyo sa mga talan-awon, bisan pa, lahi ang istorya. Nahibal-an sa mga restaurateur kung unsa ka komplikado ug komplikado ang matag aspeto sa pagpadagan sa negosyo sa restawran. Gikan sa mga permiso hangtod sa mga lokasyon, badyet, kawani, imbentaryo, pagplano sa menu, pagpamaligya ug pagsingil, pag-invoice, pag-invoice, wala’y labot ang pagputol sa papel. Unya, siyempre, adunay "tinago nga sarsa" nga kinahanglan nga usbon aron padayon nga madani ang mga tawo aron ang negosyo magpabilin nga kita sa kadugayan.
Sa 2020, ang pandemya nakamugna og mga problema sa mga restawran. Samtang ang libu-libo nga mga negosyo sa tibuuk nasud napugos sa pagsira, ang mga naluwas naa sa ilawom sa grabe nga presyur sa pinansya ug kinahanglan mangita bag-ong mga paagi aron mabuhi. Paglabay sa duha ka tuig, lisod gihapon ang kahimtang. Gawas pa sa nahabilin nga mga epekto sa COVID-19, ang mga restawran nag-atubang sa inflation, krisis sa kadena sa suplay, kakulang sa pagkaon ug labor.
Samtang nagtaas ang mga gasto sa tibuuk nga board, lakip ang suholan, napugos usab ang mga restawran sa pagpataas sa mga presyo, nga sa kadugayan mahimong hinungdan sa ilang pagtangtang sa ilang kaugalingon sa negosyo. Adunay bag-ong pagbati sa paglaum sa kini nga industriya. Ang karon nga krisis nagmugna og mga oportunidad alang kanato nga magbag-o ug magbag-o. Ang mga bag-ong uso, bag-ong ideya ug rebolusyonaryong paagi sa pagnegosyo ug pagdani sa mga kustomer makatabang sa mga restawran nga magpabiling ganansya ug magpabiling naglutaw. Sa tinuud, ako adunay kaugalingon nga mga panagna kung unsa ang madala sa 2023 sa industriya sa restawran.
Gitugotan sa teknolohiya ang mga restaurateur nga mahimo ang ilang labing maayo, nga nakasentro sa mga tawo. Sumala sa usa ka bag-o nga taho nga gikutlo sa Food Institute, 75% sa mga operator sa restawran lagmit nga mosagop sa bag-ong teknolohiya sa sunod tuig, ug kini nga ihap mosaka sa 85% taliwala sa mga restawran nga maayong kan-anan. Adunay usab usa ka mas komprehensibo nga pamaagi sa umaabot.
Ang tech stack naglakip sa tanan gikan sa POS ngadto sa digital kitchen boards, imbentaryo ug pagdumala sa pagpresyo ngadto sa pag-order sa ikatulo nga partido, nga nagtugot sa lain-laing mga bahin nga makig-uban sa usag usa ug mahiusa nga hapsay. Gitugotan usab sa teknolohiya ang mga restawran nga mopahiangay sa mga bag-ong uso ug magkalainlain ang ilang kaugalingon. Kini ang nanguna kung giunsa pag-usab sa mga restawran ang ilang kaugalingon sa umaabot.
Adunay na mga restawran nga naggamit sa artificial intelligence ug robotics sa mga nag-unang bahin sa kusina. Motuo ka o dili, ang usa sa akong kaugalingon nga mga restawran naggamit sa mga robot sa sushi aron ma-automate ang lainlaing mga bahin sa proseso sa kusina. Lagmit makakita kami og dugang nga automation sa tanang aspeto sa operasyon sa restaurant. Mga robot nga waiter? Kami nagduhaduha niini. Sukwahi sa popular nga pagtuo, ang mga waiter sa robot dili makaluwas sa panahon o salapi ni bisan kinsa.
Pagkahuman sa pandemya, giatubang sa mga restaurateurs ang pangutana: unsa gyud ang gusto sa mga kostumer? Delivery ba kini? Usa ba kini ka kasinatian sa panihapon? O kini ba usa ka butang nga hingpit nga lahi nga wala gani naglungtad? Sa unsa nga paagi nga ang mga restawran magpabilin nga mapuslanon samtang nagtagbo sa panginahanglan sa kustomer?
Ang katuyoan sa bisan unsang malampuson nga restawran mao ang pagpadako sa kita ug pagminus sa gasto. Klaro nga ang pagbaligya sa gawas usa ka hinungdanon nga kontribyutor, nga adunay paghatud sa paspas nga pagkaon ug pag-catering nga milabaw sa tradisyonal nga full-service nga mga restawran. Ang pandemya nagpadali sa mga uso sama sa pagtubo sa paspas nga kaswal ug panginahanglan alang sa mga serbisyo sa paghatud. Bisan pagkahuman sa pandemya, ang panginahanglan alang sa online nga pag-order sa pagkaon ug mga serbisyo sa paghatud nagpabilin nga lig-on. Sa tinuud, ang mga kostumer karon nagpaabut sa mga restawran nga itanyag kini ingon naandan imbes nga eksepsiyon.
Adunay daghang pag-usab sa paghunahuna ug pag-usab kung giunsa ang mga restawran nagtinguha nga makakwarta. Makita namon ang kanunay nga pagtaas sa mga ghost ug virtual nga kusina, mga inobasyon kung giunsa ang mga restawran naghatud sa pagkaon, ug karon mahimo pa nila mapauswag ang kalidad sa pagluto sa balay. Atong makita nga ang trabaho sa industriya sa restawran mao ang pag-alagad sa lamian nga pagkaon sa gigutom nga mga kustomer bisan asa sila, dili sa pisikal nga lokasyon o kan-anan.
Ang kalig-on mahimong magpakita sa kaugalingon sa lainlaing mga paagi. Gikan sa fast food chain ubos sa pressure gikan sa plant-based ug vegan nga mga opsyon ngadto sa upscale restaurants nga nagmugna og mga signature dish nga adunay plant-based nga mga sagol. Ang mga restawran lagmit nga magpadayon sa pagtan-aw sa mga kostumer nga tinuud nga nagpakabana kung diin gikan ang ilang mga sangkap ug andam nga magbayad labi pa alang sa mga etikal ug malungtaron nga mga produkto. Mao nga ang pag-apil sa pagpadayon sa imong misyon mahimo’g usa ka hinungdan nga kalainan ug hatagan katarungan ang mas taas nga mga presyo.
Ang mga operasyon sa restawran naapektuhan usab, uban sa kadaghanan sa industriya nga nagpasiugda sa zero waste, nga sa baylo nagpaubos sa pipila nga mga gasto. Makita sa mga restawran ang pagpadayon ingon usa ka lig-on nga lakang, dili lamang alang sa kalikopan ug kahimsog sa ilang mga patron, apan alang usab sa pagdugang kita.
Tulo lang kini nga mga lugar diin atong makita ang dagkong mga pagbag-o sa industriya sa restawran sa umaabot nga tuig. Adunay daghan pa. Ang mga restawran mahimong magpabilin nga kompetisyon pinaagi sa pagdugang sa ilang mga trabahante. Kami lig-on nga nagtuo nga wala kami kakulang sa mga trabahante, apan usa ka kakulangan sa talento.
Ang mga kostumer nahinumdom sa maayong serbisyo ug kini kanunay ang hinungdan nga ang usa ka restawran nagpabiling popular samtang ang lain napakyas. Importante nga hinumdoman nga ang industriya sa restawran usa ka negosyo nga nakatuon sa mga tawo. Ang gibuhat sa teknolohiya aron mapauswag kini nga negosyo mao ang paghatag kanimo pagbalik sa imong oras aron mahatagan nimo ang mga tawo nga kalidad nga oras. Ang kalaglagan anaa kanunay sa kapunawpunawan. Maayo alang sa tanan sa industriya sa restawran nga mahibal-an ug magplano daan alang sa sunod nga umaabot.
Si Bo Davis ug Roy Phillips mao ang mga co-founder sa MarginEdge, ang nanguna nga pagdumala sa restawran ug plataporma sa pagbayad sa bill. Gamit ang labing maayo sa klase nga teknolohiya aron mawagtang ang nausik nga mga papeles ug mapahapsay ang dagan sa datos sa operasyon, ang MarginEdge naghan-ay pag-usab sa likod nga opisina ug nagpagawas sa mga restawran aron makagahin og daghang oras sa ilang mga halad sa pagluto ug serbisyo sa kustomer. Ang CEO nga si Bo Davis usab adunay daghang kasinatian isip usa ka restaurateur. Sa wala pa ilunsad ang MarginEdge, siya ang nagtukod sa Wasabi, usa ka grupo sa mga conveyor belt sushi nga restawran nga karon naglihok sa Washington DC ug Boston.
Ikaw ba usa ka lider sa hunahuna sa industriya ug adunay usa ka opinyon sa teknolohiya sa restawran nga gusto nimong ipaambit sa among mga magbabasa? Kon mao, gidapit ka namo sa pagrepaso sa among mga giya sa editoryal ug isumiter ang imong artikulo alang sa konsiderasyon alang sa pagmantala.
Ang Kneaders Bakery & Cafe nagdugang kada semana nga pag-signup alang sa Thanx-backed loyalty program niini sa 50% ug ang online sales misaka ug unom ka numero nga sunodsunod.
Balita sa Teknolohiya sa Restaurant - Senemana nga Newsletter Gusto nga magpabilin nga maalamon ug hangtod karon sa labing bag-ong teknolohiya sa hotel? (Uncheck kung dili.)